Чи можливо зберегти свіжі дріжджі в замороженому вигляді? - Афіша bigmir)net
Але що робити з забутим шматочком дріжджів, який залишився на дні холодильника? Чи можливо його заморозити, зберігши всі корисні властивості? Це питання може суттєво змінити ваш підхід до кулінарії! Перед тим як відправити дріжджі у морозильну камеру, варто врахувати кілька рекомендацій, які допоможуть зберегти їх ефективність і дозволять вам приготувати смачне тісто!
Так, заморожувати свіжі дріжджі безсумнівно можливо! Якщо продукт не перебуває в холодильнику більше ніж місяць, морозильна камера стане чудовим виходом, що дозволяє продовжити його термін зберігання до шести місяців. Практична порада: "Уважно загорніть їх у харчову плівку, прибравши зайве повітря, щоб зберегти всі їхні корисні властивості", -- радить шеф-кухар Вінсент Арну.
Заморожування дріжджів можливе, але збереження їхньої здатності, що розпушує, вимагає певних знань. Ось як можна зберігати дріжджі в морозильній камері протягом тривалого часу без шкоди для їхньої якості:
Свіжі дріжджі можна зберігати в морозильнику до шести місяців, якщо вони належним чином упаковані. Оберніть їх у харчову плівку або помістіть в герметичний пакет для заморожування, щоб зберегти їхню якість. Після розморожування рекомендується використовувати їх одразу, щоб не знизити їхні активні властивості.
Щоб активувати свіжі дріжджі, не поспішайте і уникайте використання мікрохвильових печей або інших прямих джерел тепла! Ось корисна порада: помістіть заморожений блок у теплу воду, додавши щіпку цукру або трохи меду, щоб покращити його аромат. Зачекайте кілька хвилин, і ви повинні побачити на поверхні невелику піну — це знак того, що дріжджі готові до роботи.
Якщо весь пакет з замороженим продуктом, дайте йому поступово відтанути при температурі кімнати. Коли він стане м'яким, наріжте його на частини і змішайте в теплому підсолодженому розчині, наче тільки що придбали.
Для того, щоб хліб якісно піднявся, вийміть свіжі дріжджі з холодильника і дайте їм повільно нагрітися до кімнатної температури перед застосуванням. Цей процес активує мікроорганізми, що сприяє оптимальному бродінню.
