Цей плід може здаватися непридатним для вживання, але саме в такому стані він готовий до споживання. Познайомтеся з його неймовірними властивостями!
Що можна приготувати з мушмули - читайте в матеріалі РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на Strona Zdrowia.
Мушмула звичайна (Mespilus germanica або Crataegus germanica) є багаторічним чагарником або компактним деревом, яке може досягати висоти до 7 метрів. Цей вид природним чином зустрічається в гірських кам'янистих лісах, поширюючись від Криму через Кавказ до Ірану. Він належить до родини розоцвітих, в яку також входять айва та яблука.
Плоди мушмули нагадують маленькі яблучка або великі ягоди шипшини. Вони достигають тільки в кінці жовтня або на початку листопада. Стиглі плоди мають коричневий колір, можуть бути гладкими або з легким пушком, досягаючи діаметра до 4 см.
Вони їстівні, але в сирому вигляді тверді й несмачні, оскільки мають кислий смак. Збирати їх найкраще після перших заморозків. Ви також можете заготовити їх заздалегідь, але тоді їх потрібно заморозити в морозилці. Потім крохмаль, що міститься в них, перетворюється на цукор, і вони набувають солодкого смаку, схожого на поєднання яблука та сливи.
Сьогодні в Україні цю рослину можна побачити в парках, де її вирощують як естетичний елемент ландшафту. Проте, варто звернути увагу на її плоди, оскільки з них можна приготувати цікаві страви. Це дерево відзначається морозостійкістю та невибагливістю у догляді, тому ви можете висадити його у власному саду та насолоджуватися смачними та незвичними плодами.
У медицині можна застосовувати різні частини мушмули, зокрема її плоди, листя, кору, насіння та деревину. Фрукти цієї рослини містять цукри, органічні та жирні кислоти, каротиноїди, амінокислоти й білки. Вони також є джерелом великої кількості вітамінів С і Е, а також мінералів, таких як залізо, магній, калій і цинк. Окрім цього, плоди мушмули відзначаються високим вмістом біоактивних фенольних сполук, зокрема флавоноїдів і фенолокислот.
Завдяки цьому, мушмула надає такі властивості:
Завдяки значному вмісту вітаміну С, мушмулеві продукти рекомендується вживати під час застуд і грипу, оскільки вони сприяють зміцненню імунної системи та допомагають організму протистояти патогенам.
Плоди мушмули багаті антиоксидантами, які здатні нейтралізувати вільні радикали, що сприяє уповільненню старіння. Включивши ці унікальні фрукти у свій раціон, ви зробите вагомий внесок у збереження вашої молодості та привабливості.
Проте високий рівень пектину в цих фруктах сприяє позитивному впливу на шлунково-кишковий тракт та процеси переварювання їжі. Вони стимулюють обмін речовин і сприяють нормалізації травлення. Саме тому рекомендується поєднувати варення або желе з мушмули з жирними стравами, такими як м'ясо та печеня.
Вживання мушмули також допомагає схуднути, тому що фрукт дає відчуття ситості довше, пригнічує відчуття голоду та прискорює травлення.
Ось як виглядають плоди мушмули (екранний знімок).
Стиглі та заморожені плоди мушмули ідеально підходять для приготування варення, желе, пудингу, соку, настоянок і вина. Їх також можна запікати з гвоздикою та маслом або додавати до м'ясних страв, таких як печеня, качка чи курка. Збір плодів проводять з кінця жовтня до листопада, переважно після перших заморозків.
Заморожену мушмулу слід розташувати в теплому місці на близько семи днів, щоб вона стала м'якою та набула приємного солодкуватого смаку з кремовою текстурою. Після цього терміну плоди можуть виглядати гнилими та неапетитними, але не варто цього лякатися — це абсолютно нормально.
На смак м'якоть цих плодів схожа на яблучне пюре з відтінками цитрусових, фініків і абрикосів. Завдяки своїм особливим характеристикам та пізньому дозріванню, мушмула може стати корисним елементом у дієті.
Ви можете скористатися ними, коли інші сезонні фрукти та овочі закінчуються. Саме тому варто виростити у своєму саду легку у догляді мушмулу та насолоджуватися її унікальними плодами, а також приготуваннями, які не знайдете в жодному магазині, супермаркеті чи на ринку.
